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重慶梁平將打造中國西部預(yù)制菜之都！已出臺產(chǎn)業(yè)規(guī)劃和十條支持措施
來源：高新院 achie.org 日期：2022-05-07 點擊：次
5月4日，記者從梁平區(qū)政府獲悉，梁平下決心打造“中國(西部)預(yù)制菜之都”，最近已密集出臺了《中國(西部)預(yù)制菜之都產(chǎn)業(yè)規(guī)劃》和《支持加快預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展十條措施》等文件。
預(yù)制菜是以農(nóng)、畜、禽、水產(chǎn)品等各種食材配以輔料，加工制作為成品或半成品，經(jīng)簡易處理即可食用的菜品，包括即食食品、即熱食品、即烹食品和即配食品四類。
據(jù)了解，由于疫情等原因，預(yù)制菜行業(yè)目前在我國進入迅猛發(fā)展期。到2021年底，全國預(yù)制菜企業(yè)達8.97萬家，去年中國預(yù)制菜市場規(guī)模超3000億元，預(yù)計到2025年將突破萬億大關(guān)。
“梁平打造中國(西部)預(yù)制菜之都有基礎(chǔ)、有優(yōu)勢、有機遇。”梁平區(qū)政府相關(guān)負責人說，梁平有“巴蜀糧倉”的美譽，是國家級重點產(chǎn)糧大區(qū)、全國商品糧基地。全區(qū)形成了稻、柚、豆、竹、鴨等農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)集群，農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)值實現(xiàn)200億元，累計培育農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)216家。其中，有國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化企業(yè)張鴨子，市級龍頭企業(yè)奇爽食品、渝每滋、兩顆豆等。梁平位于成渝地區(qū)雙城經(jīng)濟圈建設(shè)規(guī)劃范圍，境內(nèi)有渝萬高鐵和滬蓉高速等干線交匯，交通暢達。
為加快打造中國(西部)預(yù)制菜之都，梁平區(qū)成立了以區(qū)長為組長的領(lǐng)導(dǎo)小組，除出臺《產(chǎn)業(yè)規(guī)劃》和《支持加快發(fā)展十條措施》外，該區(qū)還重點明確了園區(qū)平臺建設(shè)、科技創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)體系、產(chǎn)業(yè)集群、品牌創(chuàng)建五方面重點任務(wù)。
在園區(qū)平臺建設(shè)上，該區(qū)將全力打造5平方公里產(chǎn)業(yè)綜合服務(wù)區(qū)，建設(shè)5平方公里的川渝東北物流樞紐園，以及建成500萬方的標準化廠房;
在產(chǎn)業(yè)集群上，梁平區(qū)將著力打造以川菜預(yù)制菜為主的產(chǎn)業(yè)集群。
預(yù)計到2025年，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園建成面積達15平方公里，入駐企業(yè)500家，產(chǎn)值達500億元，培育產(chǎn)值1億元以上企業(yè)50家、5億元以上企業(yè)20家、10億元以上企業(yè)5家;到2030年，預(yù)制菜產(chǎn)值達1000億元，年均增長20%以上，占全區(qū)工業(yè)總產(chǎn)值50%以上，形成相對成熟的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)體系。
市農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)協(xié)會相關(guān)負責人曾令濤認為，梁平率先提出打造中國(西部)預(yù)制菜之都意義重大。它符合農(nóng)產(chǎn)品向食品化升級、農(nóng)業(yè)供給側(cè)向需求側(cè)升級的趨勢，也滿足了人們從吃飽到吃好、吃健康、吃營養(yǎng)的現(xiàn)實需求，有著廣闊的市場前景。同時，也將助力全市農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)轉(zhuǎn)型升級，實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。
讓這道菜越吃越香
近年來，呈乘風(fēng)破浪發(fā)展之勢的預(yù)制菜，已成為超過3000億元規(guī)模的產(chǎn)業(yè)，并還在持續(xù)增長中。我市一些企業(yè)也出現(xiàn)在預(yù)制菜賽道中，它們的產(chǎn)品，比如梁平張鴨子、萬州烤魚、榮昌鹵鵝等，已成為大家耳熟能詳?shù)钠放啤?/span>
市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委加工處相關(guān)負責人認為，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)是農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的新模式，是推進“菜籃子”工程提質(zhì)增效的新業(yè)態(tài)，是農(nóng)民“接二連三”增收致富的新渠道，對促進創(chuàng)業(yè)就業(yè)、消費升級和鄉(xiāng)村振興具有重要意義。
因此，不少省市都在加緊出臺相關(guān)政策，跑步進入預(yù)制菜行業(yè)，試圖在賽道上先行發(fā)力。梁平區(qū)規(guī)劃打造一個15平方公里的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園，明確提出建成中國(西部)預(yù)制菜之都，成為我市深度布局預(yù)制菜行業(yè)的先行者。
那么，我們該如何發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)?
作為一個新風(fēng)口，大量資本涌入是必然的，而機遇同時也伴隨著競爭。企業(yè)由于客觀條件所限，不可能向所有目標客戶，提供滿足一切需求的預(yù)制菜。因此，企業(yè)必須細分市場，選擇最適合的目標群體，集中資源，制定有效的策略，以取得競爭優(yōu)勢。
同時，由于預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)進入門檻較低，很有可能出現(xiàn)產(chǎn)品的同質(zhì)化競爭。因此，一方面，政府部門要和行業(yè)一起，做好產(chǎn)品標準的制定和審核;另一方面，企業(yè)也要按照標準化、規(guī)?；⑵放苹姆较?，深度研發(fā)便捷有特色的菜品。
在起跑之時，就要走上健康發(fā)展的軌道，這道預(yù)制菜，才能越吃越香!
