日前，2021年中國（貴州）食用菌全產業鏈創新發展大會在貴陽國際生態會議中心圓滿落幕。在此次會議中，貴州省共簽約16個食用菌產業相關合作項目，其中貴陽市簽約5個項目。

作為食用菌產業的后起之秀，貴州搶抓“東菇西移”機遇，強力推動食用菌產業快速發展，成為食用菌產業后來居上的典范和新興產區的一面旗幟。

特色突出

“小蘑菇”撐開山區致富傘

黔山秀水，可謂是食用菌生長的天堂。樣品檢驗顯示，“黔菌”氨基酸含量高于一般地區。以貴州優勢產區生產的黑木耳為例，其氨基酸含量是全國平均值的1.85倍。

貴州食用菌種質資源268種，野生種類占全國80%以上，是紅托竹蓀、冬蓀、松乳菇、牛肝菌、羊肚菌、靈芝等珍稀食藥用菌的產地。值得一提的是，“織金竹蓀”“大方冬蓀”等食用菌獲國家地理標志。

現在，食用菌已經成為促進貴州農業增效、農村繁榮、農民增收的綠色產業，為山區群眾撐開了脫貧增收的致富傘，為我省打贏脫貧攻堅戰作出重要貢獻。

“十三五”期間，食用菌被納入全省12個特色優勢產業。

近四年來，全省食用菌產量、產值保持兩位數以上增長。2020年，貴州食用菌產量147.6萬噸，產值184.7億元，年均增速全國第一，總體規模進入全國前十，穩定帶動20萬農民就業，成長為貴州山地農業新亮點。

目前，貴州已實現食用菌周年化生產，形成黔西南、黔西北、黔東三大產業帶，成為南方最大的夏菇生產基地、最大的優質竹蓀生產基地。

突破短板

探索打造全產業鏈發展新路

走進白云區牛場鄉蓬萊仙界范圍內，處處可見“蘑力小鎮”的蹤跡。據介紹，該項目在“蓬萊仙界4A級”旅游品牌的基礎上，擬投資7億元，打造全省重點菌文旅示范區，建設以食用菌為主題，深度融合休閑度假、旅游觀光、科普教育、養老養生等為一體的產業集群。目前，已引進多家企業，基本具備生產示范采摘體驗、初精加工、科普教育、食用菌美食、旅游住宿、休閑觀光等功能。

在修文縣扎佐鎮的貴州省食用菌交易中心建設項目現場，幾位工人正在有條不紊地分揀著食用菌。目前，該項目已入駐企業140余家，年銷量達3萬余噸。

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但在專家學者看來，由于貴州食用菌產業起步較晚，還存在產業鏈條不完整等短板問題。

對此，在2021年中國（貴州）食用菌全產業鏈創新發展大會上明確，將持續推動食用菌產業做強一產、做大二產、搞活三產，在穩步擴大生產規模的基礎上，推進產業鏈向兩端延伸，著力補齊設施裝備、菌需物資、基地建設、菌種菌材等要素短板，加快發展精深加工、市場流通、品牌打造、菌旅融合等后續相關產業，打造山地特色食用菌產業集群，促進產業轉型升級、提質增效。

潛力巨大

開創食用菌產業發展新天地

目前，全省食用菌行業有2家國家級龍頭企業、50家省級龍頭企業，規模以上加工企業24家，年產能1000萬棒以上的規模化、標準化重點生產企業115家，逐漸形成了“大企業頂天立地、小企業鋪天蓋地”的良好局面。

今年，新增貴州山地食用菌優勢特色產業集群獲批創建，以食用菌為主導產業的安龍國家現代農業產業園，劍河岑松、萬山敖寨、納雍寨樂、印江木黃、道真玉溪、黔西洪水納入國家農業產業強鎮建設中，以食用菌為主導產業的省級農業示范園區達30個。

此外，貴州省還在大力發展食用菌提取產品、凍干食品、調味品等加工業，延伸產業鏈條，提高產值和效益，推動食用菌產業向鮮品和加工產品并重發展轉變，進一步激發食用菌產業的商機與內在活力。

2021年5月，省委省政府召開了全省農業現代化推進大會，為“十四五”加快農業現代化、推進農業高質量發展謀篇布局，為食用菌產業發展規劃了藍圖、帶來了機遇。

下一步，貴州將積極開辟林菌等增長空間，穩步擴大食用菌生產規模，促進品種培優、品質提升、品牌打造和標準化生產；引進發展食用菌裝備和菌需物資產業，大力發展食用菌精深加工，完善市場流通體系；強化食用菌科技創新和成果轉化，推動食用菌對外交流合作，著力補齊短板弱項，全面提升產業質量效益和競爭力；積極培育新型農業經營主體，優化利益聯結方式。通過市場化力量推動產業發展、帶動更多農民增收，實現從“脫貧產業”到“富民產業”的轉變。